¿ì¼± ³óÇù»ç·á¿¡ °ü½ÉÀ» °¡Á®Áּż °¨»çÇÏ´Ù´Â ¸»¾¸À» µå¸³´Ï´Ù.
Áú¹®¿¡ ´äº¯µå¸®°Ú½À´Ï´Ù.
1. ¿©±â¼ ¸»ÇÏ´Â ³ó¼ö»ê¹°¿¡ µ¿¹°µéÀÌ ¸Ô´Â »ç·áµéµµ ¸ðµÎ Æ÷ÇÔÀÌ µÇ´Â°ÍÀΰ¡¿ä?? Æ÷ÇÔÀÌ µÈ´Ù¸é »ç¶÷ÀÌ ¸Ô´Â ½ÄÇ°°ú ¸¶Âù°¡Áö·Î ¸ðµç »ç·á¿¡ ¶È°°ÀÌ ±ÔÁ¤ÀÌ Àû¿ëµÇ´Â °ÍÀΰ¡¿ä??
´ä) »ç·á´Â HACCP±âÁØÀ» Àû¿ëÇÏ¿© »ý»êµÇ°í ÀÖ½À´Ï´Ù. Àß ¾Ë°í °è½Ã°ÚÁö¸¸ HACCPÀº À§ÇØ¿ä¼ÒÁßÁ¡°ü¸®±âÁØÀÇ ¿µ¹®¾à¾î·Î ÀÏ°üµÈ À§»ý°ü¸®Ã¼°èÇÏ¿¡¼ »ç·á°¡ »ý»êµÊÀ» º¸¿©ÁÖ´Â ÁöÇ¥·Î »ý°¢ÇÏ½Ã¸é µË´Ï´Ù. ³óÇù»ç·á¿¡¼´Â '»ç·áµµ ½ÄÇ°ÀÌ´Ù'¶ó´Â ½½·Î°ÇÇÏ¿¡ À§»ýÀûÀÎ »ç·á¸¦ »ý»êÇϱâ À§ÇØ ³ë·ÂÇÏ°í ÀÖ½À´Ï´Ù.
2. ÀÎõÇ×À̳ª ÆòÅÃÇ× ±º»êÇ× µî¿¡ »ç·á °øÀåµéÀÌ ¸ð¿© Àִµ¥ »ç·á°¡ Ç×±¸¿¡ µé¾î¿ÔÀ» ¶§ º¸°üÀ» Ç×±¸¿¡ ½×¾ÆµÎ°í ÀúÀåÀ»ÇÏ°í À̶§ ÁÖº¯ÀÇ ºñµÑ±â³ª À¯±â°ßµéÀÌ µé¾î¿Í¼ »ç·á¸¦ ¸Ô°í »ç·á À§¿¡ ¹è¼³¹°µéÀ» »Ñ·Á¼ ¿À¿°ÀÌ µÇ±âµµ ÇѴٴµ¥ À̰͵éÀÌ À§»ýÀûÀ¸·Î ¹®Á¦°¡ µÇÁö ¾Ê´ÂÁö ±×¸®°í ¹®Á¦°¡ µÈ´Ù¸é À§»ýÀûÀÌ Ãø¸é¿¡¼ ¾î¶»°Ô °ü¸®°¡ ÀÌ·ïÁö³ª¿ä?
´ä) ÀϺΠ»ç·áȸ»ç¿¡¼ ¾ßÀûµÇ¾î »ç¿ëÇÏ´Â ¿ø·áÀÇ °æ¿ì ±×·± Çö»óÀÌ ¹ß»ýÇϱ⵵ ÇÕ´Ï´Ù. ÇÏÁö¸¸ ³óÇù»ç·áÀÇ °æ¿ì ±×·± Çö»óÀ» ¹Ì¿¬¿¡ ¹æÁöÇϱâ À§ÇØ ÁÖ¿ø·áÀÇ °æ¿ì ¿ÜºÎ ¿À¿°ÀÌ ÃÖ¼ÒȵǴ »çÀϷο¡ º¸°üÇÏ°í ÀÖ°í, ÃÖ÷´Ü ½Ã¼³À» °®Ãá »çÀϷδ ¿À¿°ÀÌ °ÅÀÇ ¹ß»ýÇÏÁö ¾Ê´Â´Ù°í »ý°¢ÇÏ½Ã¸é µË´Ï´Ù. â°íº¸°üÀ» ÇÏ´Â ¿ø·áÀÇ °æ¿ì ÀϺΠ¿À¿°ÀÌ ¹ß»ýÇÒ ¼ö ÀÖÀ¸³ª ±× °°Àº ¿À¿°¹°ÁúÀº »ý»ê°úÁ¤¿¡¼ ÀüºÎ °É·¯Áö¹Ç·Î °ÆÁ¤ÇÏÁö ¾ÊÀ¸¼Åµµ µË´Ï´Ù.
3. ÀÌ ¿Ü¿¡µµ ´Ù¸¥ À§»ý°ú Ç°Áú °ü¸®¿¡ ÀÖ¾î ¾î¶°ÇÑ ¹®Á¦Á¡ÀÌ ÀÖ´ÂÁö ±Ã±ÝÇÕ´Ï´Ù.
´ä) 1¹ø Áú¹®¿¡ °ü·ÃµÈ ´ä¿¡¼µµ ¸»¾¸µå·ÈµíÀÌ, ³óÇù»ç·á´Â '»ç·á´Â ½ÄÇ°ÀÌ´Ù'¶ó´Â ½½·Î°Ç ÇÏ¿¡ À§»ýÀûÀÎ »ç·á¸¦ »ý»êÇÏ°í ÀÖ½À´Ï´Ù. HACCP±âÁØ¿¡ µû¶ó ¸ðµç °øÀåÀÌ ¹«°áÁ¡ »ç¾÷ÀåÀ¸·Î ÀÎÁ¤¹ÞÀ»¸¸Å ±× ³ë·Â°ú ¿ì¼ö¼ºÀ» ÀÎÁ¤¹Þ¾Æ ¿ÔÀ¸´Ï À§»ý¹®Á¦, Ç°Áú°ü¸®¿¡ ´ëÇؼ´Â Å« °ÆÁ¤À» ÇÏÁö ¾ÊÀ¸¼Åµµ µË´Ï´Ù.
³óÇù»ç·á¿¡ º¸³»ÁֽŠ°ü½É¿¡ °¨»çµå¸®¸ç ÃßÈÄ ±Ã±ÝÇÑ »çÇ×ÀÌ ¹ß»ýÇϽǰæ¿ì ´Ù½Ã ÇÑ ¹ø Áú¹®ÇØ ÁÖ½Ã¸é ¼º½É²¯ ´äº¯ÇØ µå¸®°Ú½À´Ï´Ù.
Áñ°Å¿î ÇÏ·ç µÇ½Ã±â¸¦ ¹Ù¶ø´Ï´Ù.
|